Oktay ustadan

Şerbetli Tatlılar

Telli Baba Tatlısı

Tarif Tarihi..:



MALZEME LİSTESİ:

200 gr. tereyağı
2 yumurta
1 çay b. irmik
1 su b. pudra şekeri
1 çorba k. yoğurt
1 pk. vanilya
1 pk. kabartma tozu
ustasından un ölçüsü

İÇ HARCI İÇİN:

1 çay b. hindistan cevizi
1 çay b. ceviz
50 gr. tel kadayıf

ŞERBETİ İÇİN:

4 su b. su
4 su b. toz şeker

ÜZERİ İÇİN:

köpürtülmüş şanti
kiraz şekerlemesi

HAZIRLANIŞI:

Tel kadayıfı doğruyoruz ve karıştırma kabına alıyoruz. Cevizi öğüterek kaba ilave ediyoruz. Hindistan cevizini koyuyoruz ve harmanlıyoruz. Ayrı bir karıştırma kabına, oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını alıyoruz. Yumurtaları kırıyoruz.

İyice karıştırıyoruz. İrmiği, pudra şekerini, vanilyayı ve kabartma tozunu koyuyoruz. Karıştırdıktan sonra 13 çorba kaşığı tepeleme un koyuyoruz ve yoğuruyoruz. Hamurdan, cevizden biraz büyük parçalar koparıyoruz ve yuvarlıyoruz. Avucumuzun içinde bastırarak genişletiyoruz ve kadayıflı harçtan biraz koyarak hamurun kenarlarını yukarıda birleştiriyoruz.

Yuvarlıyoruz ve yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Şerbet malzemelerini kaynatıyoruz. Tatlıyı fırından çıkarıp soğutuyoruz. Ilık şerbeti de üzerine gezdirerek döküyoruz. Köpürtülmüş krem şantiyle üzerini süslüyoruz. Kiraz şekerlemeleri dizerek servis ediyoruz.