Oktay ustadan

Çorbalar

Nohutlu Mantı Çorbası

Tarif Tarihi..:



HAZIRLANIŞI:

Tencerede su kaynatıyoruz. Mantıyı ilave ediyoruz ve haşlamaya başlıyoruz. Mantının haşlanma süresi kısa olacağı için, haşlanmış nohutu da ilave ediyoruz. Tuzunu atıyoruz ve haşlamaya bırakıyoruz.

Terbiyesi için, yoğurdu karıştırma kabına koyuyoruz. Unu döküyoruz ve limonu sıkıyoruz, çırpıyoruz. Önce soğuk suyla kıvamını açıyoruz. Sonra mantıyı haşlama suyundan bir- iki kepçe kadar terbiyeye koyup bir yandan da karıştırıyoruz. Hazırladığımız terbiyeyi yavaş yavaş çorba tenceresine döküyoruz, bir yandan da karıştırıyoruz ki kesilmesin.

Tereyağını tavada eritiyoruz, üzerine nane atıyoruz ve çorbanın üzerine gezdirerek servis ediyoruz.

NOHUTLU MANTI ÇORBASI

1 kase mantı
1 su b. haşlanmış nohut
su
tuz

TERBİYESİ İÇİN:

1 kase yoğurt
2 çorba k. un
yarım limon
su

ÜZERİ İÇİN:

tereyağı
nane