• Oktay ustadan

    Hamur İşleri

    Mahlepli Alman Simidi

    Tarif Tarihi..:



    MALZEME LİSTESİ:

    4 su b. un
    yarım pk. yaş maya
    1 yumurta
    1 çay b. süt
    yarım çay b. zeytinyağı
    2 çorba k. tereyağı
    1 çorba k. mahlep
    tuz
    su

    ÜZERİ İÇİN:

    yumurta sarısı
    susam

    HAZIRLANIŞI:

    Unu karıştırma kabına alıyoruz. Tuzunu ve mahlebini koyup harmanlıyoruz. Ortasını havuz gibi açıyoruz. Yaş mayayı ortaya koyuyoruz. Mayanın üzerine sütü ve zeytinyağı döküyoruz, yumurtasını kırıyoruz. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını koyuyoruz. Az ılık su ilave ediyoruz. Ortadaki mayayı sıvılarla karıştırarak eritiyoruz. Ortadaki sıvıları karıştırdıktan sonra kenardan un alarak hamuru yoğuruyoruz.

    Kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparıyoruz ve yuvarlıyoruz. Bezeleri elimizle ileri geri yaparak hamuru fitil haline getiriyoruz. Uzattığımız hamurları da önce halka şekline getiriyoruz, iki ucu orta, iç kısma getirip sarmal yapıyoruz ve yapıştırıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz. Yumurta sarısını üzerlerine sürüyoruz. Susam serpiyoruz ve tepside mayalandırıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.