Oktay ustadan

Kek, Kurabiye ve Tartlar

Kesme Kurabiye

MALZEME LİSTESİ:

3 su b. un
150 gr. tereyağı
2 çorba k. mısır nişastası
2 yumurta
1 su b. pudra şekeri
1 limon kabuğu
4 kuru incir
7 kuru kayısı
ceviz
kakao

HAZIRLANIŞI:

Unu karıştırma kabına alıyoruz. Nişastayı, pudra şekerini koyuyoruz ve harmanlayıp ortasını açıyoruz. Ortaya oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını koyuyuruz. Yumurtaları kırıyoruz. Ortadan yoğurmaya başlıyoruz. Kenarlara doğru açılarak hamuru yoğuruyoruz. Hamuru ikiye ayırıyoruz. Bir tanesini elimizle ileri geri yaparak fitil yapıyoruz. Kakaoyu tezgaha döküp hamuru üzerinde yuvarlayarak tamamını kakaoyla kaplıyoruz. Diğer hamura da doğranmış incir ve kayısı ilave ediyoruz. Limon kabuğunu da rendeleyip yoğuruyoruz ve onu da fitil haline getiriyoruz.

İki hamuru da tepsiye ya da tabağa koyarak derin dondurucuda sertleşene kadar bekletiyoruz. Dondurucudan çıkardığımız hamurları 1 parmak kalınlığında dilimliyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsilere kurabiyeleri diziyoruz. Kurabiye hamurları biraz yumuşayınca ortalarına birer parça ceviz batırıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.