• Oktay ustadan

    Et Yemekleri

    Kağıtta Ciğer Kebabı

    Tarif Tarihi..:



    MALZEME LİSTESİ:

    1 kg tavuk ciğeri
    2 havuç
    3 köy biberi
    1 kırmızı biber
    1 kabak
    2 patates
    1 soğan
    6 mantar
    3 çorba k.tereyağı
    1 tutam taze kekik
    Tuz, Karabiber
    Sıvıyağ

    HAZIRLANIŞI:

    Soğanı, havuçları ve patatesleri iri küp şeklinde doğruyoruz. Mantarları ikiye kesiyoruz. Kabağı ve biberleri de iri küp şeklinde doğruyoruz. Tavaya sıvıyağ döküyoruz ve soğanı, havucu, patatesi ilave ediyoruz. Mantarı ekliyoruz, kavuruyoruz.

    Tereyağını da ilave ediyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıyoruz. Yarı kıvamda pişiriyoruz. Derin bir tavaya zeytinyağı döküyoruz ve kuşbaşı tavuk ciğerini tavaya alarak sotelemeye başlıyoruz. Tuzunu atıyoruz. Ciğeri de pişiriyoruz. Yağlı kağıttan eşit büyüklükte parçalar kesiyoruz. Ortalarına sebzeli karışımı paylaştırıyoruz. Onun üstüne de ciğeri paylaştırarak koyuyoruz. Üzerlerine kekik yaprakları atıyoruz. Tuz ve karabiberi atıyoruz. Kağıtları güzelce kapatıp sarıyoruz ve tepsiye diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.