• Oktay ustadan

    Hamur İşleri

    İçli Poğaça

    Tarif Tarihi..:



    HAZIRLANIŞI:

    İç harcı için, bulgur kasesine sıcak su dökerek bekletiyoruz. Tavaya sıvıyağ koyuyoruz ve yemeklik doğradığımız soğanı kavuruyoruz. Soğanı kavurduktan sonra kıymayı ilave ediyoruz. Harcımızı kavurduktan sonra altını kapatıyoruz. Tuzunu, karabiberini ve dilerseniz kimyonu atıyoruz. Cevizi ve dinlenmiş bulguru da harca katıyoruz ve karıştırıyoruz. Harcımız soğuyunca doğranmış maydanozu da ekliyoruz. Karıştırma kabına sıvıyağı, yoğurdu ve tereyağını alıyoruz. Yumurtayı da kırıyoruz. Kabartma tozunu koyup çırpma teliyle karıştırıyoruz. Yeteri kadar un ilave ediyoruz. Hamurumuzun kıvamı yumuşak olmalı. Hamurdan yuvarlak bezeler kopararak elimizle bastırıyoruz. İçlerine harcımızdan paylaştırıyoruz. Yuvarlıyoruz ve yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

    İÇLİ POĞAÇA

    1 çay b. sıvıyağ
    1 çay b. yoğurt
    3 çorba k. tereyağı
    1 yumurta
    1 çay k. kabartma tozu
    ustasından un ölçüsü
    tuz

    İÇ HARCI İÇİN:

    200 gr. kıyma
    1 çay b. ince bulgur
    1 soğan
    1 kase ceviz
    1 tutam maydanoz
    tuz
    karabiber
    sıvıyağ

    MANTOLAMAK İÇİN:

    galeta unu