Oktay ustadan

Şerbetli Tatlılar

Cevizli Benekli Tatlı

HAZIRLANIŞI:

Oda sıcaklığındaki tereyağını karıştırma kabına alıyoruz. Sıvıyağı döküyoruz ve karıştırıyoruz. İrmiği döküyoruz ve karıştırıyoruz. Yumurtaları kırıyoruz. Pudra şekerini, vanilyayı ve kabartma tozunu ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.

Aldığı kadar un koyuyoruz ve yoğuruyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Hamurdan parçalar koparıp yuvarlıyoruz. Elimizdeyken hamurun üzerine bastırıp genişletiyoruz. İçine bir parça ceviz koyuyoruz ve parmak şeklinde kapatıyoruz.

Bu şekilde hazırladıktan sonra haşhaşa buluyoruz ve yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Şerbet malzemelerini kaynatıyoruz ve ılımaya bırakıyoruz. İlk sıcaklığı çıkan şerbeti fırından çıkan tatlıya döküyoruz. Şerbetini çekince servis ediyoruz.

CEVİZLİ BENEKLİ TATLI

2 yumurta
200 gr. tereyağı
yarım çay b. sıvıyağ
1 çay b. irmik
2 çorba k. pudra şekeri
1 pk. vanilya
1 pk. kabartma tozu
ustasından un ölçüsü

İÇ DOLGUSU İÇİN:

ceviz

MANTOSU İÇİN:

haşhaş

ŞERBETİ İÇİN:

4 su b. toz şeker
4 su b. su
yarım limon